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吃泥鳅有感   

2008-08-12 09:33:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一大早,看着水桶里的泥鳅,我忍痛对老公说,今天该吃泥鳅了。真舍不得!看着已经20天还在活蹦乱跳的泥鳅,心中油然而生一种情愫。

这几斤泥鳅是老公20年前的学生20天前送来孝敬老师的。由于我和老公都不会杀泥鳅,泥鳅太滑,抓不住,所以,就一直留那水桶里名为:洗肠。看着水里的泥鳅一天不如一天蹦得有力气,我越发心疼起来。毕竟这也是一条条鲜活的生命啊,岂能坐着看它待毙。

先把水里泥鳅用小筐捞起来,简单清洗了一下,连水一同放进热锅里,加热煮开。听着锅里泥鳅更有力地蹦跳,把锅盖都顶起来了,我心急如焚,悄悄躲一边,没敢看锅盖动,渐渐地,锅里只有水声了,我才敢伸出头来。

看着桌上一盆味道鲜美的泥鳅,心中说不出是什么滋味。闭着眼睛夹了一条,吃在嘴里感觉它的骨头还是那么硬,这也许就是泥鳅的风骨吧。

小时候经常下水摸泥鳅和黄鳝,也知道黄鳝一直成为桌上一道名菜和人们调养的佳品,所以,黄鳝价格一直比泥鳅珍贵多了。泥鳅和黄鳝同出于淤泥,生长环境一致,需求的都少得可怜,奉献却都是无私的,都具有出污泥而不染的高尚风骨,然而,为什么人们只注重黄鳝的妙用而轻视泥鳅的宝贵价值呢?也许,泥鳅的外表没黄鳝那么吸引眼球吧。黄鳝外表修长,泥鳅短小活泼,孰不知,泥鳅对人们的功效却非同寻常。

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著;对肝功能其他项目的恢复,也较一般保肝药物治疗为快;对迁延型和慢性肝炎的肝功能也有较明显的改善作用。适宜高血压、贫血、肝炎病人食用,另外,泥鳅身体之所以光滑是因为皮肤中分泌的黏液即“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,用它和水饮用可治小便不通,用它拌糖抹患处可治肿痛,如果滴在耳朵里还能治中耳炎。

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用。

泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅还具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。

泥鳅不但对人们健康大有裨益,它还具有非常顽强的生命力,即使在臭水沟里也能生存,即使在水桶里活了20天,不照样活蹦乱跳?即使成为桌上的一道美味,不照样风骨依然?

泥鳅外表虽然不美,可是,我却非常崇敬它所具有默默无闻、无私奉献的精神以及无论生与死所具有的傲骨傲气,更崇尚它所具有的出污泥而不染的高风亮节。



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